參加派對容易，但如何當個主人，辦場賓主盡歡的Party就是門功夫。即將跨入2018年，為了掃去一年的辛勞，Esquire邀大家不僅跑趴，更要辦趴，懂得享樂才是風格男仕，否則君不見《大亨小傳》，男主人翁蓋茨比還非得辦場好宴會，才能在情人眼裡展露不凡氣度，不是嗎？

派對主人的Esquire規則

沒有明文規定派對一定要是什麼樣子？但正因為沒有規則，《Esquire》才幫你訂了一些規則。

就像電影《全面啟動》（Inception）裡面講的：你永遠不會記得夢境是怎麼開始的？Party也是，身為Host，你毋須一直裝熟炒氣氛，你只需要確保3件事：「讓現場感覺舒服」、「有還OK的食物吃」、「有不錯的酒精能喝」，剩下的就讓時間醞釀吧！但這3件事是需要準備的，也就是說有些規則你還是得follow一下。

無論如何都要想個「Dress Code」出來

有Dress Code是好的，你是主人，可以決定來的客人要穿成什麼樣子，這會讓你的朋友更想來這個派對（不蓋你）！萬聖節扮鬼、聖誕節紅配綠，遑論是復古紳裝或是賽博龐克？都能讓你的Party更像一回事。Dress Code也可以不需要講得很明確，但多少要清楚告訴受邀者今晚要做些什麼？你的客人會知道今天只是看球賽配炸雞比薩，那他們就不會穿燕尾服出席，免得被番茄醬或油漬弄髒衣物。

確認你的咖有多少？裝不裝得下？

務必檢查你的邀請RSVP（法文répondez sil vous plaît，請賜覆），確認人數才能確保你該準備多少的食物。8~12人是個理想的範圍，一來這樣的人數都還算是一般居家空間能負擔的人數；二來拍照打卡上傳FB或IG看起來才像個Party。所以「座位」很重要，除非是嬉皮趴那樣人人席地而坐，否則椅子一定要夠。如果超過家中空間負荷其實可以考慮租個像樣的飯店大套房，有一個辨別的小訣竅是：當派對中所有人都立正站好時，看起來會不會很擁擠？若有舞池或戶外庭院就另當別論，如果只是枕頭派對等級的話，端看你的臥房能擠多少人。

打掃 鎖門 東西藏好

真的不需要很多裝飾品，真的，很重要所以要再三跟君子說，你只需要確保場地乾淨舒適，裝飾品可以加分但不用太多。在家辦很好，但或許你會不想給人隨便進出某些房間，沒關係，就鎖上即可；家中任何易碎或昂貴的物品請事先收好；確保浴室廁所乾淨，在門上掛上牌示告訴別人這裡是廁所，並存放額外的衛生紙、浴廁用香水與擦拭用酒精，鏡櫃裡不想給人看見的藥物記得收好，因為一定會有如廁者打開來看的，放心。

你能在家做的派對類型大概就這樣

簡單的雞尾酒派對（Cocktail Party），主人即是調酒師，為你的客人特調（或亂調），調酒工具與各種基酒是必須的。

一頓正式晚餐（The Sit-Down Dinner），從前菜、湯品到主餐，充分表現主人廚藝的時刻。

百樂餐（Potluck Dinner），所有與會嘉賓1人帶1道餐點前來，相當便利又省預算的作法。

電影之夜（Movie Night），又簡單又文藝的規格，最好能有個大型投影布幕，否則只靠大電視還是沒有Party感。

自助餐式宴會（Buffet Supper），口袋要夠深、房子也要夠大。

一張明確的邀請函上要寫告訴受邀者哪些事？不管是old school式的寄信、發e-mail、甚至是傳line。

日期。

舉辦地點地址。

派對時間多久？是否允許隔夜？

是否供應食物酒水享用？（沒錯，雖然你橫豎都會準備還是得說。）

是否能帶小孩同樂？

是否要交換禮物？

Dress Code。

要求RSVP，是否另有同行友人？

吃不用吃飽但要很夠又很巧

東道主應該要準備每人1.5份量的餐點，寧願多剩也不要準備不足，其實準備食物沒有想像中的難，足夠的洋芋片、餅乾與沾醬都可以撐一整晚，不管你的客人有沒有素食主義者，都記得提供一些蔬菜棒，這會讓他們覺得你很重視他們的飲食。不需要一整晚都待在廚房裡燒菜，比起這些，不如準備更多能夠冷藏保鮮的輕食，分裝在大碗裡備妥，等要送上桌時只要過一關烤箱或微波爐就能享用。如果你是親自下廚的主人，記得做出超過現場人數2~3人以上的份量。

無酒不歡

我們不建議準備太多啤酒，那應該是大學兄弟會才在準備的酒款，啤酒容易喝太多又容易嘔吐，不是太優雅的選擇。我們認為酒精濃度要與參加人數成反比（也反應在酒錢上），繽紛的氣泡酒、香檳或葡萄酒非常適合成為派對的助興調劑。除了酒精飲料外，軟性飲料也得準備充足，建議依人數備足氣泡水、果汁、冰塊與檸檬（待切片）。

氣氛藏拙光影間

一個好的派對通常都在夜晚，照明很重要，太亮的空間不會有什麼好氣氛，點亮你的聖誕樹（如果有的話），找幾座不錯的燭台，在每個區塊都點上個3~4根蠟燭，燭光會是最好的陪襯品與照明，適當的蠟燭香氛會讓所有人感到更放鬆。

最後 預留1~2小時緩衝時間

男人就是永遠要全力以赴、但要做最壞的打算，可能要到派對前才發現可能紙巾準備不夠、或少買了哪個開胃菜，就算一切都安排都盡善盡美，你也需要好好洗個澡、換個衣服化個妝，所以做為主人，在派對開始前給自己預留個幾個鐘頭吧！重點是：如果你看起來很輕鬆、好整以暇，那你的受邀者將會更放鬆，這對你的派對絕對是好事。

廚教你做

讓人忍不住拍照打卡的派對小點

我們邀請香格里拉台北遠東行政主廚雷定嘉（Ruediger Lurz）為《Esquire》示範在家就能輕鬆做超吸睛小點心。

Christmas Rice Pop

材料：1.葡萄糖 90g 2.砂糖 90g 3.水 200ml 4.米香 320g 5.藍莓果乾 60g 6.杏仁片 60g

作法：1.1+2+3 煮118度 2.再拌入4+5+6 趁熱入模及切割

Christmas Sandwich

材料：1.吐司 2.小黃瓜 3.切達乳酪 4.奶油乳酪 5.鮭魚卵 6.美乃滋

作法：1.將吐司壓模 2.吐司抹上6，切好的2.3.4.5擺上

派對主人Dos & Donts

親自迎接你的每一個來賓。／讓你的來賓自己找位子坐。 務必互相介紹派對裡所有人讓彼此認識。／讓大家各自小圈圈，讚！ 邀請你最害羞的朋友當你的派對助手。／放生你的邊緣人朋友。 準備很多的垃圾桶。／把垃圾桶當寶讓你的客人找不到。 外送服務很好用，多叫個比薩也好。／在派對進行到一半時親自出門採買。 把碗盤留到第二天吧！／一直在洗碗掃地，讓大家知道你是個有潔癖的主人。 結束時，和每位離開的友人告別。／在門口告別時開個新話題聊15分鐘。

如果你正在忙，沒關係，先送上一杯飲料。／一直在廚房備料。